Chi siamo
Fermenteria: a Bassano tutto nasce e si trasforma Fermenteria nasce nel 2017 dall’idea di Nicola Scaramuzzi : riportare la produzione al centro del ristorante, rendendo visibili il tempo, il lavoro e le trasformazioni che precedono ogni piatto. In Via Campo Marzio, a pochi passi dal centro di Bassano del Grappa, il progetto riunisce cucina, fermentazioni e produzione brassicola sotto lo stesso tetto. Nel corso degli anni il percorso si è sviluppato attraverso pane, pasta fresca, dolci e fermentati autoprodotti , fino all’apertura del birrificio interno. Fermenteria non è quindi soltanto un ristorante con birra artigianale: è un laboratorio gastronomico in cui cibo e bevande nascono dalla stessa filosofia produttiva.